Negroamaro
Vitigni Storici del Sud
Principale varietà di uva nera che ha contribuito ad aumentare la credibilità della produzione dei vini rossi pugliesi, per quel tocco di leggerezza e di eleganza che riesce a conferire.
È il vitigno simbolo del Salento, dove domina incontrastato su tutte le altre varietà, ed è esclusivo principalmente in due province: Lecce e Brindisi.
Il clima, il tipo di terreno e la forma di allevamento ad alberello, che in genere caratterizzano uniformemente quasi tutta la Penisola Salentina, costituiscono le condizioni ideali per la coltivazione di questo vitigno eclettico, scarsamente produttivo ma capace di portare a maturazione grappoli carichi di succo neutro. I migliori vini di Negroamaro sono molto ricchi di colore, spesso molto robusti ma con tannini poco appariscenti, delicatamente segnati da un gusto leggermente amaro con profumi complessi che ricordano sovente la prugna secca, il tabacco ed il caffè tostato.
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